《食品工具和食品工业设备用碱性无磷型清洗剂》征求意见稿.pdfVIP

ICS 71.100.40 CCS Y 43 团 体 标 准 T/ZZB XXXX—2023 食品工具和食品工业设备用碱性无磷型 清洗剂 Alkalinephosphorus-freedetergentforfoodtoolsandfood installations （征求意见稿） 2023-XX-XX发布 2023-XX-XX实施 浙江省质量协会 发 布 T/ZZB XXXXX—2023 食品工具和食品工业设备用碱性无磷型清洗剂 1 范围 本文件规定了食品工业（商业）工具和设备用碱性无磷型清洗剂的基本要求、技术要求、试验方法、 检验规则、标志、包装、运输和贮存及质量承诺。 本文件适用于由碱性物质、无机助剂和表面活性剂等组成的食品工具和食品工业设备用碱性无磷型 清洗剂，不适用于碱性清洗增效剂。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文 件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.20—2016 食品安全国家标准 食品添加剂 氢氧化钠 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB/T 13173 表面活性剂 洗涤剂试验方法 GB/T 26388—2011 表面活性剂中二嗯烷残留量的测定气相色谱法 GB/T 26396 洗涤用品安全技术规范 GB/T 30795 食品用洗涤剂试验方法 甲醇的测定 GB/T 30796 食品用洗涤剂试验方法 甲醛的测定 GB/T 30797 食品用洗涤剂试验方法 总砷的测定 GB/T 30798 食品用洗涤剂试验方法 荧光增白剂的测定 GB/T 30799 食品用洗涤剂试验方法 重金属的测定 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 QB/T 2952 洗涤用品标识和包装要求 QB/T 4314—2012 食品工具和工业设备用碱性清洗剂 《定量包装商品计量监督管理办法》 （国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号） 3 术语和定义 QB/T 4314-2012界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 食品工具和食品工业设备用碱性无磷型清洗剂 Alkaline phosphorus-free detergent for food tools and food installations 清洗食品工业生产过程中接触的机械设备、管道、容器工具等不含磷的碱性清洗剂。 4 基本要求 1 T/ZZB XXXXX—2023 4.1 设计研发 4.1.1 应具备碱性清洗剂配方优化及验证能力。 4.1.2 应具备客户要求清洗食品生产经营工具设备中残留的蛋白质、油脂、矿物质垢、色泽、纤维等 污垢而进行设计研发的能力。 4.1.3 应具备微生物挑战试验验证产品防腐体系的能力。 4.2 原材料 4.2.1 氢氧化钠应符合GB 1886.20—2016的规定。 4.2.2 产品中所用的其他原材料应符合GB/T 26396 中对A类产品的相关规定。 4.3 工艺与装备 4.3.1 应采用称量器具称取各种原料，原料应采用不锈钢自动配料釜系统搅拌均匀，制得产品剂液。 4.3.2 应采用液体自动灌装线灌装产品剂液，灌装误差应控制±2%m 以内。 4.4 检验检测 4.4.1 应具备感官指标、理化性能指标及微生物指标的检测能力。 4.4.2 应配备pH计、分析天平、烘箱、电热