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咖啡和茶，谁的咖啡因含量高？ 2015-04-30 关于喝茶的 16 个小贴士。享受生活，从来没有小事。 关于喝茶的 16 个小贴士。 自制奶茶，先加奶还是先加茶？咖啡和茶，谁的咖啡因更高？ 这些你都了解吗？享受生活，从来没有小事。▌1.全世界只有6 种茶很多加工公司都惯常地认为，只要是放在茶杯中并且是热水冲泡的都算“茶”。但明确地说，所有的茶都来自同一 种植物，它们都是山茶属植物的叶子，其余的草本植物（如薄荷）、水果（树莓）等都是后期添加的。茶叶的种类分为： 白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶和普洱茶。你看到食品标 签上的“白茶”或者“绿茶”，其实只是加工方式不同而已。▌2. 别用开水冲泡所有茶叶滚烫的开水会损坏茶叶。但有一个例外，就是当你喝水果茶或者薄荷茶的时候，用开水冲泡可以充分散发茶的风味。泡茶温度指南：白茶：65-75°C 绿茶： 75-85°C 红茶: 85-95°C 混合茶：100°C▌3.但我的水壶上没有温度计啊没关系，你可以学会用眼睛来判断温度。白茶： 当你看到水壶刚开始冒白色蒸汽、壶开始晃动的时候就应该将水倒出，这时候水温大概是 65-75°C。红茶：一般是在水壶开始晃动，并且水刚开始冒泡的时候，水温就合适了。▌4. 使用纯净水泡茶如果你经常使用硬水泡茶，你会发现你的杯 子上面会有一些水垢。如果你有净水器，先将水过滤后再烧水。如果没有，最好能使用纯净水。每当沸腾的纯净水冷却后，水中的矿物质就会聚集并上升。当它们再次被加热时， 可以天然地清除水垢。但要注意的是，每次只烧适量的水， 够一壶的量就差不多了。▌5.茶叶不需要放太多每个人只需要 一勺茶叶就够了，加太多的茶叶，后果你懂得——太浓就不好喝了嘛。对于一般的茶来讲，如果是 6 个人来喝一壶茶， 使用 5 勺茶叶就足够了，对于那种比较大叶的茶如银针茶， 就需要 6 勺茶叶。▌6.别喝着喝着往壶里加热水除非你用的是陶瓷壶。因为陶瓷壶本身会吸收一部分热量，茶水温度下降的比较快，加入一点热水可以保持茶水的温度。玻璃壶会是比较好的选择，品茶的时候还能感受下视觉冲击。▌7.泡茶的时候，把壶盖揭开这样可以让茶叶在被泡开的过程中吸收更多氧气。▌8.如果你要做奶茶，记得先加奶后加入的热茶， 可以缓缓地把牛奶加热至同一温度，让牛奶中的蛋白质均匀分解。你抽空试验下，是不是好喝多了？▌9.但如果你用的是茶包：后加奶正确的做法是：先将茶包放入热水中泡 3 分钟， 将茶包取出，再加入牛奶。因为茶也需要呼吸，应该先让茶充分泡开。否则，后加入的牛奶会阻碍茶叶的充分冲泡，影响风味。▌10.泡完茶后，要把茶叶滤出等你要泡第二壶了的时候再说。▌11.别在杯子口挤压茶包挤压茶包会产生丹宁酸， 让茶变苦。如果茶包长时间留在杯中，茶就的味道就会被苦 味覆盖。我们可能已经渐渐习惯了茶的苦味了，觉得茶就是这个味道，其实不然。但如果你喜欢润滑的麦芽味而不是苦味，那我们建议你换一种茶。人们常在早餐中喝的阿萨姆红茶的第二泡就有浓厚的麦芽味，肯尼亚红茶更浓厚。所以， 与其乱泡茶不如换一种茶。▌12.为啥在茶壶里泡的茶更好喝？ 如果你使用的是散装茶，茶的表面积较大，它需要更多空间来充分冲泡。放入茶壶冲泡可以给茶叶空间，茶的味道会比较柔和、平衡。茶包是人们追求方便、快捷的产物，但茶包一般使用的是碎茶，泡开的速率更快。如果冲泡错误，味道会比较浓烈。▌13.绿茶也有咖啡因因为茶叶都来自于一种植物，所以每种茶所包含的咖啡因都大致相同。虽然随着茶叶年复一年的发展，气候的因素以及茶的质量可能会使某种茶所含的抗氧化物高于其他的茶，但茶叶的咖啡因含量是差不多的。如果你不想因此影响睡眠，最好选择花果茶、香草茶或者菊花茶，再加一点蜂蜜，菊花茶可以使身体放松。▌14. 茶的咖啡因含量是不是高于咖啡？按重量来讲，茶比咖啡含更多的咖啡因，但是我们泡一杯咖啡和泡一杯茶相比，咖啡比茶的使用量更大，所以茶的咖啡因会比较少。一杯红茶： 40-70 毫克咖啡因一杯黑咖啡：100-200 毫克咖啡因▌15.如果你对茶中的咖啡因含量有顾虑，这儿有个办法。在一天内， 重复使用散装茶来冲泡，包括散茶叶的茶包。假如早上你用了一勺茶叶来泡茶，那你可以用它再来泡 2-3 次，这样就意 味着你只在早晨摄取了它的咖啡因。▌16．如何完美冲泡一杯茶将水壶清空放入适量的纯净水。纯净水中包含丰富的氧气，使用纯净水可以使茶清新、爽口。一人一勺茶，不要多放。冲泡三分钟，茶味清新不苦涩。三分钟后将泡开的茶叶或茶包从茶壶或杯中取出放在一边。如果使用茶包泡茶，不要挤压茶包，否则茶包的苦涩味道会毁掉整杯茶。如果使用散装茶，可以将泡开的茶叶留存并再冲泡 2-3 次。根据自己的喜好加入牛奶，但不要在白茶、绿茶、黄茶和乌龙茶中加入牛奶。▌17.福利：一日推荐茶谱早晨：阿萨姆红茶，柔和 的茶。上午