一种降血糖活性肽的制备方法和应用.pdfVIP

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2023-10-04 发布于四川
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一种降血糖活性肽的制备方法和应用.pdf

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本发明属于发酵技术领域，具体涉及一种降血糖活性肽的制备方法和应用，包括以下步骤：将酪蛋白水溶液与复合乳酸菌混合发酵，得到酪蛋白发酵液；将酪蛋白发酵液与亮氨酸氨基肽酶混合酶解，得到酪蛋白水解液；将酪蛋白水解液进行Plastein反应，得到降血糖活性肽。本发明利用瑞士乳杆菌和植物乳杆菌产生的特异性蛋白酶和肽酶，水解酪蛋白生成特定肽段，进一步通过亮氨酸氨基肽酶把这些肽段N‑末端的亮氨酸游离出来，富集得到更多目标肽。再通过Plastein反应修饰将氨基酸合成到新肽链中，得到活性更高的降糖肽。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116837063 A (43)申请公布日 2023.10.03 (21)申请号 202311050036.6 (22)申请日 2023.08.21 (71)申请人西南民族大学地址 610041