合理膳食均衡营养.pptVIP

海南御膳营养师事务所 海南御膳营养师事务所 海南御膳营养师事务所 海南御膳营养师事务所 （优选）合理膳食均衡营养 本文档共28页；当前第1页；编辑于星期三\22点15分 一、膳食平衡与健康 膳 食 平 衡 是指每餐膳食由多种食物组成，其质和 量都能满足就餐者的生理需要，食物相互合 理搭配，提供各种比例适宜的营养素，满足 人体对热能和各种营养素 需要的膳食。 本文档共28页；当前第2页；编辑于星期三\22点15分 人只要活着就需要能量，如同一部机器得不到能源就会停止运转一样，人如果得不到能量，生命也将停止。 供给我们能量的是宏量营养素——碳水化合物（糖类）、脂肪、蛋白质、水和膳食纤维。 微量营养素如维生素、矿物质，虽然本身不能供给我们能量，但是，如果没有充分的微量营养素，宏量营养素也无法发挥作用。要维持人体的健康，两者缺一不可。 本文档共28页；当前第3页；编辑于星期三\22点15分 二、膳食平衡的标准 营养素的分类（七大营养素） 宏量营养素 糖类、脂类、蛋白质、水和膳食纤维 ↑ 【三大产热营养素】 微量营养素 维生素、矿物质 本文档共28页；当前第4页；编辑于星期三\22点15分 三大产热营养素之间的平衡 糖 类：55%-65% 脂