2024版茶艺师（初级）作业模拟考试含答案内部冲刺.docxVIP

茶艺师（初级）作业模拟考试 1、【判断题】冲泡黑茶时，要将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤的目的。（ √ ） 2、【判断题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。（ × ） 3、【判断题】红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香，绿茶花香，乌龙茶甜香。（ × ） 4、【判断题】茶艺馆的迎宾员的职责不仅仅是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客，还包含有导客入座，合理安排宾客入座等工作。（ √ ） 5、【判断题】按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。（ × ） 6、【判断题】绿茶温润泡时，用水温80-85℃，注水量为茶杯容量的1/4，冲泡时间掌握在15秒钟以内。（ √ ） 7、【判断题】景瓷宜陶是明代茶具的代表。（ √ ） 8、【判断题】饮浓茶茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高，对人体刺激过于强烈。（ √ ） 9、【判断题】炎热夏暑季节宜饮玫瑰花茶，寒冬季节宜饮玳玳花茶。（ × ） 10、【判断题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船、随手泡。（ × ） 11、【判断题】当劳资关系发生纠纷时，纠纷经过仲裁解决不服的，可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解。（ × ） 12、【判断题】擂茶在宋代时的名称叫米粥。（ × ） 13、【判断题】茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。（ √ ） 14、【判断题】茶艺馆要求从业人员能做简单的茶艺表演即可。（ × ） 15、【判断题】调饮红茶就是要在泡红的茶汤中加入砂糖。（ × ） 16、【判断题】白茶冲泡的主要器具，有无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙、烧水炉具。（ × ） 17、【判断题】茶艺的三种形态是品茗、表演、议事。（ × ） 18、【判断题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。（ √ ） 19、【判断题】茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。（ × ） 20、【判断题】茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据顾客特点和季节情况进行推荐。（ √ ） 21、【判断题】弘扬中国茶文化，振兴中国茶业经济是茶艺馆在广告宣传时的外包装。（ × ） 22、【判断题】提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。（ √ ） 23、【单选题】安溪铁观音的品质特点：外形条索( )，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。（ A ） A、卷曲、壮结、重实 B、紧结、乌润 C、壮结、光滑 D、紧结、重实 24、【单选题】茶道的基础是( )。（ B ） A、茶俗 B、茶艺 C、茶德 D、茶仪 25、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为( )。（ A ） A、≤2错误10－6 B、≤5错误10-6 C、≤20错误10-6 D、≤60错误10-6 26、【单选题】基本茶类分为不发酵的( )，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。（ A ） A、绿茶类 B、花茶类 C、普洱茶 D、苦丁茶 27、【单选题】溶液的酸碱度越大，( )值越大。（ B ） A、pg B、pH C、ppt D、ppm 28、【单选题】( )的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（ D ） A、陶土茶具 B、漆器茶具 C、金属茶具 D、玻璃茶具 29、【单选题】历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是( )。（ C ） A、束柴三友壶 B、僧帽壶 C、树瘤壶 D、荷花壶 30、【单选题】宋代豆子茶的主要成分是( )。（ A ） A、黄豆、芝麻、姜、盐、茶 B、玉米、小麦、葱、醋、茶 C、大米、高梁、橘、蒜、茶 D、小米、薄荷、葱、酒、茶 31、【单选题】95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。（ B ） A、砖茶 B、乌龙茶 C、六安瓜片 D、黄山毛峰 32、【单选题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、( )、泡茶、结帐收款。（ C ） A、说明消费 B、引导客人入座 C、递送茶单 D、泡迎客茶 33、【单选题】( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。（ A ） A、宋代 B、五代 C、元代 D、明代 34、【单选题】解决劳资关系发生的纠纷程序是( )。（ A ） A、调解、仲裁、诉讼 B、单位解聘雇员、雇员上诉 C、仲裁、上诉 D、调解、上诉 35、【单选题】绿茶温润泡时，注水量为茶杯的( )。（ C ） A、1/2 B、1/3 C、1/4 D、1/5 36、【单选题】冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是( )克绿茶，冲入开水50—60mL。（ B ） A、2g B、1g C、3g D、4g 37、【单选题】原始社会茶具的特点是( )。（ B ） A、金属茶具 B、一器多用 C、木制茶具 D、石制茶具 38、【单选题】养壶的不正确做法是( )。（ A ） A、经常