劳动课《用心做道家乡菜：泰山三美》优秀教学设计教案.docxVIP

用心做道家乡菜---泰山三美一.教学目标1.了解泰安本地家乡菜，鲁菜的历史典故。2.了解家乡文化，民以食为天，弘扬传统美食，向游客或他人介绍自己家乡美食文化3.通过烹饪食物，初步了解食材搭配，掌握食物的简单烹饪技巧。4情感态度与价值观：在烹制的过程中形成爱劳动的素养，并在劳动中树立防护意识。热爱家乡，发现生活中的美食，热爱生活，热爱家园。二.教学重难点教学重点:引导学生完成家常菜的烹制方法。教学难点:引导学生控制好水量和咸淡。三.教学准备1.材料准备:教师：视频录像，在线授课学生：白菜、豆腐、葱、生姜，锅、汤勺、盐等配料少许四.教学过程一、知识导入：1.了解泰安三美： 同学们知道我们生活在泰山脚下，泰安的名字就来源于“国泰民安”的美好寓意，泰山有三美，知道哪三美吗？白菜豆腐和泰山水.听名字很好听，其实这道菜用料很简单，但吃起来味道很鲜美，是一道非常美味的家乡菜。食物烹制前食物的营养价值：（1）白菜是最常见绿色蔬菜，美肤养颜，生津养胃消脂减肥；（2）豆腐是最常见的豆制品，营养价值极高，含多种维生素，具有清热润燥，补血养颜，补脑健脑的作用。2.泰安三美的做法：1将白菜清洗掰开后，切块备用，用冷水浸泡即可，2将豆腐切块，放入盘子等待备用。3起锅烧火，锅中放入适量食用油，把事前准备好的姜，花椒一起倒入锅中，导入切好的豆腐块，或调至中火待两面金黄下