临床营养学模拟试题 .pdfVIP

名师整理 优秀资源 临床营养学模拟试题（一） 一、 名词解释（共 15分，每题 3分） 1、 营养： 2、 正氮平衡 3、 常量元素 4、 膳食结构 5、 血糖生成指数 A 蛋白质消化率 二、 单项选择题（共 30分，每题 1分） 1、食物蛋白质 C 蛋白质生物价 的储留氮比食物蛋白质被吸收氮叫做（ 2、 第一限制氨基酸是指（ ） B 蛋白质表观消化率 A 氨基酸分最高的氨基酸 D 蛋白质净利用率 C 氨基酸分最高的必需氨基酸 3、营养学上 ，从食物蛋白质的含量、 质的营养价值。 A 被消化吸收程度 B 蛋白质种类 B 氨基酸分最低的氨基酸 D 氨基酸分最低的必需氨基酸 （）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白 C 氨基酸