学校食堂计划书.docxVIP

竭诚为您提供优质文档 竭诚为您提供优质文档/双击可除 学校食堂计划书 篇一：食堂经营计划书食堂经营计划书 根据学校食堂经营相关事项，为了经营好食堂，让学生何老师吃的实惠满意。我有信心有能力经营好学校食堂。现提出经营计划理念如下： 1、我愿意接受贵学校提出的学校食堂经营相关事项，把食堂管理经营好，做到食堂工作一切为了学生，尽心尽力为领导、学生服务。 2、在经营中，把个人经营利益和学生生活相统一。确保食品优质优量的同时做到廉价出售，让学生吃的放心满意。 3、职工在上班时间须穿工作衣帽，不干私活。须按时上下班，做到不迟到，不早退。在管理上，上档次以优质的服务，鲜美可口的饭菜， 赢得领导、学生的信任。 4、食堂的环境卫生上，确保整个食堂环境亮洁，坚持餐后打扫，认真执行卫生制度。 5、广泛听取领导和学生的意见，及时改正工作中产生的问题和意见。最后，请学校领导相信我，并在今后的食堂经营中给予更多的监督和支持。 谢谢！ 承包方：xx 公司 x 年x 月x 日 承诺书 一、安全卫生： 1、所有员工保证做到持有效健康证上岗，严禁在工作中戴戒指、留长指 甲，要穿戴干净整洁的工作衣帽。 2、食堂招收员工一定要把握好员工素质，同时在上岗前进行专业卫生知 识培训。 3、严格把好进货关，杜绝无生产日期、商标、无保质期限的三无产品流 入食堂。蔬菜一定要到定点放心的蔬菜基地采购，不进腐烂变质食品。4、烧菜时一般蔬菜一定要过汤或油炸，并且在烧菜过程中保证蔬菜的色 香味前提下烧熟、煮透，避免半生不熟情况发生。 5、食堂每餐的各种熟菜必须取样留置于保鲜设备中存放 24 小时，以备 查验。 6、餐具一洗二刷三冲四消毒。二、食品质量 1、食堂每周日就拟出一周内菜单。 2、食品经过检验，必须有厨师统一调配，每天烧出规定的菜数，并且要 求色香味俱全。 3、早餐供应要达到10 个品种以上，不定期更新花样，使员工调换口味。 4、中餐主食不低于 3 个品种，菜肴不低于 9 个，分 aBc 窗口搭配出售。 5、晚餐小炒、面条、稀饭、馒头、花卷、炒饭。 6、每周组织食堂工作人员学习，对一周的就餐情况予以总结，使以后的 工作做得更好。承诺方：xxx 公司x 年x 月x 日 厨房改造方案 1、售菜区吊顶、包下水管道 2、地下水道，更新踏板 3、更换电路插座 4、增加照明 5、洗菜、切菜区：下水管道修理，墙面粉刷厨房增加设备 1、3 档保温售菜台 4 套（不锈钢） 2、餐具 700 套（不锈钢） 3、四门冷柜一台（或密安） 4、蒸饭箱一台（不锈钢 200 斤） 5、大号不锈钢桶 2 只 6、餐厅同样餐桌 14 套 7、餐具车 2 辆 8、餐厅门口更换食堂暂定工作人员厨师 2 名 面点 1 名切配 4 名洗 碗 工 打杂 2 名 10 名 荤菜成本 2 元素菜成本 2/只 1.2 元饭成本 0.9 元工资 0.66 元配料 0.58 元 一荤二素一饭一汤 每份成本价 5.34 元暂定价格每份 5.5 元不包括水电费 篇二：食堂经营管理计划书食堂经营管理计划书 一、公司简介： 上海怡源（好帮手）餐饮管理有限公司是一家经工商注册的，专业承包及管理企事业单位、工厂、学校、医院职工食堂的企业。为适应企事单位后勤社会化管理市场的需要，我司在致力于传统食堂承包的基 础上嫁接现代管理手段，先后在华东、华南地区初步形成了以上海、广州为中心的管理辐射网络，分别在苏州、昆山、杭州、宁波、深圳、惠州等设有分支机构，并与全国 100 多家公司企业签定了供餐合同， 现在上海仍以二十多家单位合作，实现了统一管理、连锁经营。 公司下设总经办、人力资源部、开发部、财务部、厨房部、培训中心、配送中心 7 个机构，其中大专以上学历 12 人、中等专业学历 23 人， 从事餐饮食品行业十五年以上 8 人、八年以上 15 人，五年以上 35 人， 平均年龄 33 岁，具有学历较高、经验丰富、年龄结构合理化的特点。实行标准的工作流程，合理的组织结构，特别配备一支精干的采购队伍及经过专业培训的厨房人员，管理人员，能提供高效体质的专业服务。 二、我公司的优越性： 1、我公司可以按照贵公司所提出的要求与条件来合作。 2、我公司几年来，先后与 100 多家企业签定合作合同，并且得到客户的肯定与赞扬。 3、获利方式： 蔬菜直接采购于无公害蔬菜(:学校食堂计划书)生产基地；肉类采购于正规屠宰场；调料采购于正规的厂商，以购多价廉获取利润。 有严密的管理体制及经专业培训的厨房人员，管理人员，可减少浪费，降低成本，提高效益。 4、实力雄厚：我公司可预先垫资员工伙食费。 5、适应范围广：有南北风味厨师，以满足不同口味的需求。 6、意见消化及时：建立比较完善的反馈机制，每月做一次员工调查， 能快速准确的掌握员工的意见，及时发现问题扼杀在萌芽状态中。 三