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疾病预防控制中心法律法规与卫生知识培训考试试题 ( √)1、食品消费经营人员每年应当发展安康检查，获得安康证 明前方可参加工作。 (×)2、当拾掇完生鱼、生肉、生禽之后又需要处理其他食品 时，可以不用洗手。 ( √)3、食品消费经营人员应当保持个人卫生，消费经营食品 时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽。 (×)4、食品消费企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相 关产品进货查验记录制度。 (×)5、生活饮用水卫生要求不得含有病原微生物但可以含有寄 生虫卵。 ( √)6、《公共场所卫生管理条例》、《公共场所卫生管理条 例》施行细那末、《公共场所卫生标准》是公共场所卫生管理的执 法根据。 ( √)7、目前《公共场所管理条例》 对公共场所规定的行政处分种类有警告、罚款、停业整顿、撤 消卫生答应证四种类型。 (×)8、暂时工可以在公共场所单位先试用一周，表现好确定上 班后再去办安康证明。 ( √)9、食品消费、流通、餐饮效劳的监视部门有权查阅、复制 有关合同票据、账簿以及其他有关资料。 ( √)10、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当 洗净、消毒。 ( √)11、理发、美容理发店应装备供皮肤病顾客使用的专用工 具。 (×)12、食品安全事故发生后，应当采取的措施有：开展应急 救援工作;封存、检验可能导致事故的食品及其原料;封存被污染的 食用工具及用具;做好信息工作。 (×)13、食品安全法规定：对食品消费、食品流通、餐饮效劳 活动施行监视的部门分别是质量监视部门、工商部门和卫生部门。 (×)14、食品消费经营用水必须符合生活饮用水卫生标准要 求。 (×)15、凡患有痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤病、病毒 性肝炎、高血压、糖尿病患者不得从事下接入口食品消费经营活 动。 (×)16、高楼大厦采用水箱贮水供旅客使用，供水水箱在使用 前清洗消毒合格后，可长期使用。 ( √)17、任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓 报、不得泯灭有关证明。 ( √)18、公共浴室和游泳馆要有制止性病和传染性皮肤病的顾 客洗浴、游泳的明显标志。 (×)19、旅店业的床上用品对长住旅客应做到一月一换。 (×)20、理发、美发和美容场所所用的化装品以及直接用于顾 客的各种化学用品，必须获得省级以上卫生行政部门的批准文号， 并符合国家卫生标准。 (C)1. 《中华人民共和国食品安全法》的施行时间是： A.1995 年 10 月 30 日 B.xx 年 2 月 28 日 C.xx 年 6 月 1 日 D.xx 年 7 月 29 日 (A)2 《中华人民共和国食品安全法》共有几章几条?A.10 章 104 条 B.10 章 64 条 C.5 章 19 条D.5 章 30 条(A)3.以下哪项不是《中华 人民共和国食品安全法》的目的： A.保证食品卫生 B.保障公众生命 安全 C.保证食品安全 D.保障公众身体安康 (D)4.消费不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失 外，还可以向消费者要求支付价款多少倍的赔偿金： A.3 倍B.5 倍 C.8 倍 D.10 倍 (A)5.承当食品安全综合协调职责的部门是： A.国务院卫生行政 部门 B.国家食品药品监视部门 C.国务院质量监视部门 D.国务院工 商行政管理部门 (B)6.安排患有《食品安全法》第三十四条中所列疾病的人员从 事接触直接入口食品的工作，将处以多少罚款： A.一千元以上，一 万元以下 B.二千元以上，二万元以下 C.一 千元以上，二万元以下 D.三千元以上，三万元以下 (A)7.食品安全标准是 ，除食品安全标准外，不得制定其他的食品强迫性标准： A.强 迫执行的标准 B.推荐执行的标准 C.企业执行的标准 D.行业执行的 标准 (C)8.国务院质量监视、工商行政管理和国家食品药品监视管理 部门按照《食品安全法》和国务院规定的职责，分别对活动施行监 视管理： A.食品流通、食品消费、餐饮效劳 B.食品消费、餐饮效 劳、食品流通 C.食品消费、食品流通、餐饮效劳 D.餐饮效劳、食品 消费、食品流通 (B)9.食品消费 经营人员多久应当发展一次安康检查，获得安康证明前方可参 加工作?A.每半年 B.每年 C.每两年 D.每三年 (D)10.食品入库时应做到： A.验收、登记、编号、挂牌 B.分类 分架 C.隔墙离地 D.以上都对 (C)11.食品消费经营企业应当建议健全本单位的 制度，加强对职工食品安全知识的培训，配合专职或者兼职食 品安全管理人员，做好对所消费经营食品的检验工作，依法从事食 品消费经营活动.A.监控管理 B.普法 C.食品安 全管理 D.规章 (D)12.新颖蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬 菜，以下哪种有害物质的含量会明显增加?A.组胺类物质 B