巴氏杀菌冷却线操作保养规程.docxVIP

巴氏杀菌冷却线操作保养规程 1. 前言 巴氏杀菌冷却线是一种常用于液态食品加工行业中的杀菌处理设备。为了保证设备正常运转和生产出的食品符合卫生标准，操作人员需要按照操作保养规程进行正确操作和维护。 2. 设备介绍 巴氏杀菌冷却线主要由以下几个部分组成： 灭菌部分：包括前处理设备、中央管道和温度控制装置等。 冷却部分：包括管道、散热器和水冷却器等。 控制系统：包括温度、压力、流量等监测和控制装置。 3. 操作规程 3.1 准备工作 确认设备电源和水源正常供应，检查锅炉、水泵、气泵、管道等设备是否处于正常状态。 清洗巴氏杀菌冷却线及配管系统，清洗后用水进行冲洗至洗涤剂全部排出。 准备相应的杀菌和冷却剂，并按照设备要求将其加入设备中。 确认设备控制系统及安全保护装置均处于正常状态，如有问题需要及时修复。 3.2 操作流程 打开设备电源，启动控制系统。 根据设备要求进行预热，将温度升至设定温度（建议不要高于95℃）。 按照设备要求将待处理液体输入设备，进行杀菌处理，杀菌温度和时间按要求进行调整。 进行完杀菌处理后，需将管道和设备进行清洗，清洗方式根据配清洗剂种类及设备内清洗线路进行确定。 将设备冷却部分工作开启，将杀菌的液体进行冷却处理，如需分别处理不同功能的流体，需要设置不同的冷却设备。 冷却工作结束后，关闭设备电源，停机。 3.3 常见问题及处理方法 设备运行不稳定：检查锅炉、水泵、气泵等设备的设备运行是否正常，及时调整或维修。 温度压力不正常：检查控制系统的设定是否正确，管道是否有堵塞现象。 液体流量异常：检查管道是否有堵塞，管道连接处是否密封。 清洗效果不佳：检查清洗剂的品质和配比是否合适。 4. 设备保养 定期检查设备电源、水源供应是否正常。 定期清洗设备内部和配管系统，清洗周期根据设备使用情况进行确定。 定期检查设备运行状态和温度、压力等控制参数，如发现异常及时处理。 定期更换设备配件，如散热器、冷却器等，以确保设备正常运行和使用寿命。 5. 结语 巴氏杀菌冷却线作为常用加工液态食品的杀菌设备，在使用过程中需要进行正确的操作和保养。以上为设备操作与保养规程，希望能够为操作人员提供一些帮助，并确保设备能正常运行和生产出符合卫生标准的食品。