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—PAGE \X MERGEFORMAT1— PAGE 1 食堂管理制度 食堂管理制度1  为防止学校食物中毒或其他食堂性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，特订本校卫生管理制度：  一、原料选购及索证制度：  1.食堂选购员必需到持有卫生答应证的经营单位选购食品、购物要供方提有关食品书面证明材料，不选购以下食品：  （1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异样，含有毒有害物质或者有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。  （2）未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品；  （3）其他不