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餐厅设计报告书 考察地点:观前川福火锅店 考察重点:室内装修 考察时间:2012.10.25 考察分析:川福火锅为一家中型火锅店,位于人流量较大的观前街,其室内总体装修偏中式方向,采用了大量的黑色红色配以少量灰色调来体现火锅热闹火热的氛围.火锅店内以散座为主,因为火锅是一个聚餐形式为主的运营形式,所以六人桌八、人桌较多,四人桌靠近视觉较好的窗口，两人桌则较少且位于餐厅较偏一点的位置，更大型的八人到十二人的桌子则以半包间的形式体现，采用大量的实体半隔断与白色镂空花窗隔断交替的形式表现，其灯光可以射进餐厅大堂，与之交相辉映形成整体，隔而不断，增大室内视觉空间。再大一点的十二人以上的包间则只有一两间，采用全封闭形式，适合同学聚会过生日等大型聚会。 主厨房位于餐厅最内部，配菜室则紧随主厨房在前面，与餐厅散座区用镂空隔断分开，全透明玻璃日光灯照射，明档形式让顾客可以简约看到其操作，也很符合走菜流程。灯具多采用红色中式造型跟西式吊灯，顶部灯具跟地面石材铺设都配合餐桌形式划分不同区域，地面铺设也是采用耐脏的浅啡网花色大理石。顶部用大量黑色杉木格栅与少量白色乳胶和特殊区局部镜面吊顶。考虑到卫生及人流量问题餐桌椅多用深色为主。 入门区设有一个小型等待区墙体则用了红色布艺软包，显得更加舒适安逸，与门相对的则是具有传统中国风味的“福”字屏风，也是这店面的主题精神，更好的展现