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第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 西餐牛排的礼仪知识 西餐牛排的礼仪知识2 牛排几分熟的状态通常是这样的： 一分熟 rare：只煎一下牛排表面，中间依旧是红色生肉的状态。 三分熟 medium rare：牛排的`中间部分混着粉红色和红色，比半熟还要生一点的状态，这是大多数老外钟爱的牛排熟度。 五分熟 medium：牛排中间部分全部是粉红色，大概半熟的状态，会带少量血。 七分熟 medium well-done：比起五分熟还要再熟一点的状态，中央只有一条较窄的血线，肉中血水已近干。 全熟 well-done：表面完全煎熟