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ZBQ月子中心成本控制（厨房）标准化流程.docx

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    ZBQ月子中心管理咨询 运营管理标准化文件 oZBQ管字【2023】XA136/591/99135号 签发人：张伯清 ZBQ月子中心运营部管理文件 政策与程序 月子中心膳食成本控制标准流程 1 例行检查 财务岗与厨师长每天检查前一天的冰箱，菜品贮存，调味品及卫生，同时关心贮存量和新鲜度。 店总或指定人员检查前一天水电安全情况，有忘关或浪费水电的情况给予批评或处罚，并加强教育员工节能及安全意识。 2 厨房物料的验收和使用规范 财务负责人监督采购菜品的质量，定期不定期可以抽检，复检膳食供应商。 财务与厨师长核对采购的数量，规范入库登记。 规范食材加工工序，避免浪费。 3

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