餐厅领班岗位职责及每日工作流程.docVIP

. . 整理版文本 整理版文本 . 整理版文本 适用部门：餐饮部 岗位名称：餐厅领班 页号：第1页/共2页 类别：餐饮管理 工作等级： 周期：1天 控制工时：不定 工作项目：餐饮部管理、接待 五凌电力黑糜峰会所工作卡 工作职责 负责协助主管的日常工作，督导及协助员工正确的服务程序，严格执行及指定员工遵守酒店之规章制度，在餐厅当值时协助服务工作，完成上级交办的各项任务。 二、工作内容 了解管理阶层设立的要领和服务标准，熟知餐厅提供之菜式及饮品； 负责协助主管检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生情况； 做好每餐的人员分工情况表并公平合理调配下属工作； 协助主任检视餐前的各项准备工作及餐后的收尾工作； 在餐厅当班时负责招待顾客，与客户建立良好关系，并做好适时推销， 跟进上菜速度协助下属完成工作； 做好现场督导，检查员工的服务质量及出品标准； 负责餐厅收银，做帐工作，负责酒水的收发及盘存； 负责制作果盘； 关注新入职员工，并做好在岗培训工作； 协助主任与员工之间的沟通，提供有建设性的意见； 负责安排该区域内的器具使用并定期维护，不定期抽查员工对区域财产盘点数量是否属实，发现问题及时处理，并及时检查物品需领用情况，填写领货单，确保补充的及时性； 10．每天检查所负责区域的维修工作、防火工作、卫生状况，并向主任汇报； 11．能处理客户的简单投诉，如若处理不了则及时汇报之上司处理