包装食品腐败变质与包装原理—其他污染变质与包装原理.pptx

食品包装技术其他污染变质与包装原理Food Packaging Technology 目录CONTENTS1热污染及变质2光污染及其变质3放射性污染与危害 热污染及变质1.热污染的含义一般是指工业生产和生活排放的废热所造成的环境污染，可污染大气和水体。 2.热污染表现形式的几个方面：ACDa燃料燃烧和工业生产的废热的排放室内气体（CO2)排放产生温室效应消耗臭氧层物质的排放（氟利昂等）地表状态的改变与破坏B热污染及变质 热污染及变质3.热污染对食品的危害1热污染对食品环境污染的反应2热污染对食品污染的反应 1热污染对食品环境污染的反应以各种工业生产产生的废热分析，各种热力装置排放出的废热气体和温热废水，都转入大气和水中，导致环境温度的升高，从而破坏食品原料生存环境和食品贮藏环境 。热污染及变质 2热污染对食品污染的反应b 热污染对大气环境中食品的危害 a 热污染对水中动植物（食品原料的危害 )热污染及变质 热污染及变质a 热污染对水中动植物（食品原料的危害 )1.影响水生生物生长2.降低水对氧的溶解度3.引起藻类及湖草大量繁殖而恶化水质 热污染及变质b 热污染对大气环境中食品的危害 显著加快食品的变质加快食品的营养破坏加快食品包装材料的老化影响果蔬的成长与贮藏 4.热污染的控制原理热污染及变质ACDEB改进热能利用技术，提高利用率利用水冷却循环系统，减少温水排放量