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. . ... ... 果树栽培技术培训讲义 泰山职业技术学院 刘存宏第一讲 果树发展现状和对策 一、我国果品的发展现状 我国是世界果树栽培大国。我国的果树栽培面积和总产量均居世界首位。苹果、梨、桃、板栗、枣等果树的产量也居世界首位。山东省的果树种植面积和产量在全国居重要地位，苹果、桃等果树的产量居全国之首。 从总的来看，我国的果品已基本能满足人们的需求，有些果品甚至出现局部过剩的状况。 但是果品生产中存在不少问题，如重栽轻管，重产量轻质量，重菜前轻采后，重直销轻加工。 二、我国果树生产中存在的问题。 1、果品质量差。优质果只占总产量的 30％,50％的大路货价格低廉，20％的劣质果没有市场。 2、发展具盲目性。缺乏市场调研和预测，盲目跟风发展，树种发展不平衡。 3、不重视果品采后处理。我国每年果品的腐烂率在 20-30％， 而发达国家在 5％左右。果品采后的分级、清洗、预冷、包装、运输等设施落后，初级产品多，高档产品少，产品缺乏市场竞争力。果品加工能力落后，发达国家的加工量占总产量的40-70％，而我国只有10％。 4、管理方法不科学。（1）偏重施氮肥，这也是目前果品风味差的主要原因，也造成土壤板结、酸化。（2）不重视秋施基肥。 三、今后果树发展的对策 1、发挥地域优势。要根据当地条件发展最适宜的树种。每种果树的生长都有其最适的环境条件（温度、适度、土壤类型等）。 2、坚持适地、