雪冬寻味 香甜浓郁的铜锣烧 一等奖创新教案-高中劳动技术.docxVIP

雪冬寻味香甜浓郁的铜锣烧一等奖创新教案-高中劳动技术 雪冬寻味 香甜浓郁的铜锣烧 教案 一、教学背景 春雨夏荷秋静美，梅花映雪冬嫣然，时光的杯笺上，总是诗意满 满。每个季节都有它最美的风景。虽说世事沧桑，风雨更替，美丽的 风景一直在路上。错过了春天的百花风情，错过了秋天的落叶静美, 还会迎来冬天的雪花飘零。 喜欢冬天的这份静美，静看世间万物，品味精彩人生。 二、教学目标 1、了解铜锣烧的食品烹饪实践，初步掌握基本的烹饪方法。 2、体会烹饪过程，分享烹饪成果，感受劳动使生活更美好！ 三、教学重点 认真学习铜锣烧的做法步骤，理解烹饪是一种调和的艺术。它不 只为完美调和自然的食材、精确调出酸甜苦辣咸之五味，更可调和出 人间无以伦比的美味关系。 培养良好的劳动习惯，用自己的双手打造舒适美好生活的意识。 让同学们懂得劳动创造了美好生活，劳动让生活变得更有意义! 四、教学过程 老师引入： 古人说色香味俱全。首先色，和颜色有关。也就是和美有关。一 份美食端到你面前你是肯定是先眼睛看到。也就是以欣赏促进食欲。 在视觉享受时味觉上也跟着享受。只有在精神上和心灵上双重满足才 是烹饪美学的意义。 让我们了解一下吧： 熟悉食材 面粉 面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少, 可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。 5、小火加热至表面完全凝固，不要提前翻看，不然颜色就不那 么均衡