餐饮管理制度公示栏.docx

餐饮管理制度公示栏 1. 前言 餐饮管理制度是餐饮企业开展生产经营活动的一套管理规定，旨在确保餐饮业生产、流通、消费的安全性和卫生、健康、文明、规范等方面的要求。为保证餐饮企业的管理规范化、标准化，我们在此开设餐饮管理制度公示栏，对外公示本店实施的餐饮管理制度。 2. 餐饮管理制度 2.1 餐饮企业基本要求 厨房：建议使用分开独立立间的厨房，应保证厨房有很好的通风系统，使得油烟、热气等有害气体能够及时排出。 食品储存：食品储存设备应当符合相关卫生要求，产生异味应做好隔离或覆盖，禁止宠物近距离活动。 卫生间：必须定期清理，清洗并消毒，使用的手纸、肥皂、纸巾等要求干燥，卫生，问题需及时汇报。 餐具消毒：餐具应使用清洁、卫生，消毒应在达到规定时间及温度下。 职工卫生：餐饮企业应定期对厨师和餐厅服务人员进行健康检查，确保职工健康。 废弃物处理：灰尘、物品的分类，分开处理等问题要得到解决。 2.2 餐饮企业经营管理要求 制定食品安全标准：餐饮企业应制定符合国家安全标准的食品安全规定，确保食品的安全性和营养。 严格食品采购：每一份食材来源应该明确，品质、卫生、点数等问题要检验。严格执行食品检验制度，进口食品必须提供当地食品检验机构的证明。 建立后勤支持体系：餐饮企业要有健全的后勤支持体系，包括定期检查厨房用品和设备，确保其正常工作。 客户服务质量：服务质量应始终处于最高水平。包括服务态度、服务速度和服务质量，以及如何解决客户投诉等问题。 企业形象和社会责任：餐饮企业应积极参与社会公益事业并注重企业形象的塑造。 3. 餐饮管理制度更新和公示 本店餐饮管理制度的更新和修改将在店铺内的公示栏进行公示，以确保消费者了解企业管理体系更新和修改情况，并保证餐饮企业与消费者的透明度和诚信度。 4. 结语 通过建立餐饮管理制度公示栏，作为餐饮企业的管理和规范目标，能够更好的保障企业的品牌形象和消费者的权益。同时，餐饮企业应该承担更多的社会责任，积极传播并贯彻落实国家相关政策，促进餐饮业规范化的发展。