一种卤腐竹的制备方法及卤腐竹.pdfVIP

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2023-10-11 发布于四川
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一种卤腐竹的制备方法及卤腐竹.pdf

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本申请涉及卤制食品领域，更具体地说,涉及一种卤腐竹的制备方法及卤腐竹。卤腐竹的制备方法包括如下步骤：S1:将腐竹用水泡发后沥干备用；S2:将泡发完毕的腐竹放入煮沸的卤水中，卤水烧开关火，浸泡10‑20min，捞出沥干；步骤S2中的卤水由如下重量百分比的组分制成：香辛料：4.35‑8.9%；调味料：6.2‑16.4%；红油调味料：0.9‑1.8%；十三香油调味料：2.3‑4%；卤制用水：余量；以卤水重量百分比计，香辛料由如下组分组成：八角：0.2‑0.3%桂皮：0.2‑0.7%；辅助调料：3.95

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112120088 A (43)申请公布日 2020.12.25 (21)申请号 202011074359.5 (22)申请日 2020.10.09 (71)申请人湖北周黑鸭食品工业园有限公司