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精选文档 精选文档 .. .. 精选文档 .. 餐厅卫生检查标准 年 月 日 检查项目 分数 得分 扣分原因 总体 要求 地面光亮清洁，无油渍，积水，无垃圾，无拖痕； 5 环境要求无异味，无蚊虫； 4 玻璃、门头要求明亮无水迹、无油渍，无指纹； 4 大厅 及 包间 接手台、接待桌内外干净；无灰尘，物品摆放整齐，无私人用品； 4 电脑、打印机等办公设备，保养良好，表面无尘土，污垢，物品摆放整齐、有序； 3 墙壁、柱子、地角线；无灰尘，无水迹，无油渍； 3 餐厅绿植、装饰物；要求无灰尘、花盆干净、摆放整齐、花无干叶、死叶。 3 灯饰、空调、换气扇；无灰尘，烟渍，油渍，保持光亮 3 屏风；无灰尘，破损。 3 桌椅、沙发、茶几；摆放整齐、清洁、无杂物、无油渍、无灰尘、破损 5 点菜单要求无破损、无灰尘、油渍、字体清晰 5 台布（口布）：清洁，无褶皱，破损，无油渍，口布折叠整齐。 5 餐具、茶壶：光亮，无严重破损，无污渍，油渍，水渍。 5 垃圾桶：干净，无水渍，无垃圾，套好垃圾袋。 3 消防栓、灭火器：要求无灰尘、无水渍，消防栓内无杂物。 4 吧台 内外围边