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芜湖市火锅市场调查报告 目录 前言 调查概况 数据分析 调查建议与对策 结束语 火锅市场调查报告 前言 火锅是起源于四川、流传千年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的火锅了。 自2008年开始，火锅市场进入了更激烈的品牌竞争阶段。纵观整个行业的发展与变化，归根结底都是以市场为中心，而传统火锅市场则过分忽略了顾客个性化消费的需求，省略了与顾客的交流，产品口味单一（就是麻辣，不讲究口味与营养的搭配），火锅消费服务方式简单化，从而导致传统火锅的经营在竞争中处于劣势位置。因此，火锅在有序的特色化、效益化的竞争阶段，只有以顾客为中心，以市场为导向，改变经营观念和服务理念，火锅不断满足客人需求，让客人感到超值服务，才可以处于不败之地。 纵观各大城市，火锅店林立，店内总是人来人往，那么在安徽芜湖这个中小城市市场里，火锅连锁商又该如何把握商机呢？创造盈利窗口，走出自己的品牌呢？因此，我们特地作此报告，为火锅加盟连锁商提供第一手资料，发掘火锅市场更大、更广阔的商机。 一、调查概况 1、调查目的 本次调查主要针对芜湖火锅市场状况的