厨房七言绝句新六个学习单元小结.pdfVIP

厨房七言绝句 上班做事第一桩，检查当日备货箱。 规定时间去出库，物品数量要记详。 先入先出有规定，领来调料加料缸。 送来货物先检验，把好质量第一关。 砧板冰箱常 ，生熟分开要牢记。 卫生标准要坚持，食物 要防止。 餐前准备最重要，主厨负责监督好。 费时食品先预制，开餐以后不动刀。 荷台小料准备足，重要物品勿忘掉。