红色金子”——西红花.docxVIP

红色金子”——西红花 红色金子”——西红花 作者：王忠壮 胡晋红 西红花古时因产于西域，故名番红花，后从地中海沿岸传入印度，又有了西红花一名，再从 印度经西藏传入中国，所以也称藏红花。实际上早年西藏并 不产西红花，山南地区、拉萨河谷、昌都地区引种西红花获 得成功是近几年的事。 西红花价格十分昂贵，有“红色金子”之誉。其独特的香味有让人非常舒服的感觉，其泡 制的水呈金黄色，艳丽高贵，曾被誉为帝王之色。 西红花的功效 伊朗人很早就发现和使用西红花， 认识到其有安神养神功效。伊朗医药古籍记载可用于治疗头 痛、牙痛，有利尿、养神、美容、壮阳、解毒、降压、活血 等功效。印度人用其治疗发烧、抑郁症、肝脾肿大等，印度 传统的药物按摩疗法中用西红花来治疗关节炎、虚弱和不育 症等。西红花现系藏药、维药、蒙药、中药品种之一。1965 年后，中国陆续从德国、日本引种，在 22 个省市成功种植，目前主要产于上海、浙江（建德、金华）。西红花的种植被国家科技部列为重点开发项目，2001 年西红花又被国家中医药管理局列为重点发展的中药材品种。 李时珍 《本草纲目》曰：“活血、主心气忧郁，又治惊悸”。中华人民共和国 2005 年版药典认为：其性平、味甘。有活血化瘀、 凉血解毒、解郁安神之功效。用于经闭瘕、产后瘀阻、温毒 发斑、忧郁痞闷、惊悸发狂。 西红花不是红花红花与西红花是两味不同的中药，来源于两种植物，在系统 演化、形态发育和用途等方面有很大差异。 红花（也称草红花）是双子叶植物纲菊科一年生草本植物，入药是整 个一朵花，药材多聚集成不规则的团块状。红色或红黄色。 单个花长约 1.5 厘米。其味辛、性温。活血通经、散瘀止痛， 用于经闭、痛经、恶露不行、瘕痞块、跌扑损伤、疮疡肿痛。 西红花由众多弯曲的柱头集结成松散线团状。单个呈线形， 整个柱头顶部三分枝，长约 3 厘米。暗红色。体轻、质松软、干燥后质脆易断。气香特异，微有刺激性，味微苦。 红花与西红花在活血化瘀方面功能相似，通常认为西红花的药力胜于红花，但红花辛散温通，善入血分（血分药），能活 血散瘀、破瘀通脉而通经止痛，故治一切瘀血凝滞之证，可行男子血脉、通妇人经水，其治瘀偏散全身无定处之瘀痛， 并能治疗跌扑损伤；西红花的药性偏凉，有凉血解毒之功， 用于温热病热入营血，身发斑疹，热度盛，斑疹色紫红者， 以透斑疹，解血热毒邪，因而有红花所不具备的退烧清热之功。 西红花还有红花所没有的解郁安神功效，可治忧 郁痞闷、惊悸发狂，就是西医所见的神经衰弱、惊悸癫狂患者。 最后，西红花有养血功能，可用于血亏体虚、月 经不调，可改善经血不调，是妇科良药。而红花小剂量服用 可以养血，中量活血，大量则可以破血。 如何使用西红花 一、药用 西红花可以直接供中医组方，药典推荐用量为 3?9 克。 一些藏药及中药成药中含有西红花，如二十五味珊瑚丸、二十五味松石丸、二十五味珍珠丸、七十味珍珠丸、仁青常觉、仁青芒觉、安坤赞育丸、定坤丹等。或生产成保健品，藏红花三七花粉保健食品、 藏红花蜂胶胶囊、正源牌藏红花茶、藏红花清宫丸、藏欢肾宝等。 由于中国人平时并不经常接触西红花，建议长期用于保健时人均每次用 0.01?0.03 克为宜。 以下小验方可供日常服用： 西红花茶（粉） 每日用 0.01?0.03 克（常用 5 根），沸水冲泡后代茶饮用；或将 0.01?0.03 克西红花研成细粉，每日 1 次口服。用于痛经、经来不畅及日常保健。有出血倾向、经期或血小板低下者慎用。 西红花酒西红花 5 克、红花 10 克，用白酒 500 毫升密封浸泡 1 周后饮用，每日 30?50 毫升。活血化瘀，适用于冠心病、心绞痛等。 二、药膳 西红花浓郁芳香，可提高食欲，味美色彩怡人，一些高档食品用其作佐料，点缀或染色可使食品的色、香、味大增，长期食用能改善肠胃消化不良现象。伊朗市场上橘黄色的冰糖、橘红色的开心果都是用西红花加工的。穆斯林阿訇用西红花水画符。阿拉伯及欧洲家庭将西红花用于干果、点心、米饭、奶制品、冰激凌中， 呈现鲜艳的金黄色。印度主妇喜欢用西红花作调味品，用于 干酪、鸡肉、米饭、蛋黄酱、酒水和饮料的上色，面包、蛋糕、甜食等也被放上几根西红花花丝，鲜艳的颜色和特殊的香味诱人食欲。 西红花粥西红花 0.01?0.03 克，大米 100 克，白糖适量。大米淘净，加清水适量，煮沸后纳入研细的西红花末，煮粥服食，每日１次。适于气滞血瘀所致的外伤疼痛、慢性肝炎、冠心病心绞痛及中风后遗症等。 芷鸡芙蓉鸡脯肉泥 200 克，加半小匙盐、淀粉 1 大匙、酒 1 小匙搅匀，再把蛋白一个一个慢慢打入，拌匀成鸡蓉；鲜山药200 克去皮切丁，银耳 75 克，泡水洗净、切细粒；锅内倒入 高汤 1 大碗、白芷 30 克，煮熟后加银耳、山药，煮约 5 分 钟后加盐调