关于重庆的美食的实践报告.doc

PAGE 第 第 PAGE 2 页 共 NUMPAGES 10 页 重庆师范大学涉外商贸学院 社会实践报告 题目： 关于重庆的美食的实践报告 学 院 数学与计算机学院 专业班级 学生姓名 学号 （组长） 学生姓名 学号 学生姓名 学号 学生姓名 学号 指导教师 日 期 2014.5.28 重庆师范大学涉外商贸学院社会实践报告成绩评定表 数学与计算机 学院 专业 2012 级 1 班 题 目 关于重庆的美食的实践报告 完成期限 2014年2月27日～2014年5月28日 共13 周 指导教师 任务 完成情况 批阅教师意见： 社会实践报告 4.9 　 (千字)； 老师签字： 　　 姓 名 学 号 小 组 分 工 成 绩 组长 组员 组员 组员 备注：1、每个小组4——8人（组长成绩比组员多5分） 2、小组分工填写组长或组员； 重庆师范大学涉外商贸学院社会实践报告计划书 学院专业班级 物联网工程（智能交通与车联网） 指导教师 李茂春 拟订日期2014.4.10 学生姓名 胡晓威 （组长）学生姓名： 邓璐 学生姓名： 周毅江 学生姓名 蔡晓雨 论 文选 题 关于重庆的美食的实践报告 报 告 准 备 阶 段 拟定写作提纲 重庆特色美食之一小面 1.主要调料介绍 2.制作步骤及技巧 重庆特色美食之一火锅 1.重庆火锅的由来 2.它的发展进程 3.它的现状 重庆特色美食之一陈麻花 1. 陈麻花的美味 2.它所得到的荣誉 重庆美食之一酸辣粉 1.酸辣粉的特点 2，它的种类 进度安排 第三周—— 制定社会实践报告计划书 第四周——第七周进行收集相关资料 第八周——第九周进行整理分析资料 第十周——第十一周撰写论文初稿 第十二周——第十四周修改论文初稿 第十五周—— 交论文定稿 关于重庆的美食的实践报告 学校：重庆师范大学涉外商贸学院 专业名称：物联网工程（智能交通与车联网） 年级：2012级本科 学生姓名：胡晓威 指导教师：李茂春 中文摘要：重庆，简称巴、渝，别称巴渝、山城、渝都、桥都，中华人民共和国四大中央直辖市之一，五大国家中心城市之一，国家历史文化名城。重庆的特色美食美名远播，让人回味无穷。下面我们就去发现重庆的美食。 关键词：重庆 特色 美食 重庆的特美食远近闻名，其中尤以重庆火锅最为出名，随着综艺节目《非诚勿扰》的热播主持人孟非老师在节目中不止一次的提到过重庆小面并希望开一家属于自己的小面馆，重庆小面也被全国各地的人们所知道，下面我们就来看看重庆小面的特色所在。 一、小面 说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅啊，美女，山城什么的，但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名，排在火锅之前的就是重庆小面。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，清早起来，街边的面摊格外红火，尽管堂子装修的不好，甚至没有堂子——美女在这个时候也从不顾及自己的淑女形象，吃着那是个香哦；西装革履的绅士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重庆小面吃尽。面摊前，男女老少——有白领，有棒棒，有小学生，等等，形形色色的人聚在一起，不论身世，不论地位，为的就是一碗重庆小面。 下面是我们在走访磁器口桥北的猫儿面小面馆所了解到的关于小面的做法。 主要调料 少量酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可；味精和鸡精；油辣椒 2.花椒面，也可以用新花椒做的花椒油，更香；混合油（猪油、菜油、香油）。 3.葱花。 必备调料：榨菜粒（少量）；芽菜末（少量）；炒香的花生碎粒 ；姜蒜末（少量）；醋。 制作步骤及技巧 1.面一定要新鲜的水面（南方那种碱面不行，有点碱就可以，超市有卖的） 2.准备好调料，按步奏放到面碗里： 3.不知不觉放了这么多调料到碗里了，加点沸水进去把它们调匀一下（有骨头汤当然最好）。闻一下，是不是香气已经飘出来了？喜欢干拌面的少放点水 4.先往烧开的水里煮点蔬菜（冬天推荐莴笋），等2分钟把面放下去，搅拌一下，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了 。 5.酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可。（为什么要先放呢？因为碗里没有东西才可以掌握放酱油