GBT27341危害分析与关键控制点体系(HACCP)食品生产企业通用要求汇总.ppt

6.7标识和追溯准备、产品召回准备 标识和追溯准备 产品召回程序 标识和追溯准备 制定和实施产品标识和可追溯性准备 在食品生产全过程中，使用适宜的方法识别产品并具有可追溯性； 针对监控和验证要求，标识产品的状态； 保持产品发运记录，包括全局部销方、零售商、顾客或消费者 产品召回准备 确定启动和实施产品召回准备人员的职责和权限； 确定产品召回行动需符合的相关法律、法规和其它相关要求； 制定并实施受安全危害影响产品的召回措施； 对召回的产品进展分析和处置的措施； 定期演练并验证其有效性； 应保持产品召回准备实施记录。 6.8应急预案 识别、确定潜在的食品安全事故或紧急状况 预先制定应对