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本发明公开了一种黄精酒及其制备方法，先将黄精、玉竹、红参、桑葚、枸杞、山药、茯苓、砂仁、干姜、肉桂、益智仁、陈皮混合粉碎，得到预混粉；取黍米，小火焙炒，接着加入预混粉，继续小火焙炒，粉碎，得到熟料；再将麦芽粉和糖化酶加入水中，加热处理，获得麦芽糖化液，接着将麦芽糖化液和大曲加入熟料中，搅拌混匀，预发酵，过滤，得到滤渣和滤液；然后将滤渣铺平，接入米曲霉孢子悬液和丙酸小杆菌菌液，固态发酵，得到固态发酵产物，接着将固态发酵产物与滤液混合均匀，混合发酵，后处理，即得。本发明所得黄精酒的黄精多糖含量高，适
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116875408 A
(43)申请公布日 2023.10.13
(21)申请号 202310393238.4 A61P 1/14 (2006.01)
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