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升糖指数血糖生成指数 食物表 Document serial number【UU89WT-UU98YT-UU8CB-UUUT-UUT108】 升糖指数（血糖生成指数）食物表 升糖指数(GI) 又名血糖生成指数，指的是，食物进入人体两个小时 内的相对速度。低升糖指数食物对于肥胖、等特殊群体，在指导科学食 及控制营养平衡方面具有非常重要的意义在几十年前科学家就已经知 道，糖类食物吸收很快，导致血糖迅速增加， 直到近代，人们还以为土豆、米饭、面团一类的淀粉提高血糖的速 度更缓慢。 但是， 1981 年，多伦多大学营养学教授大卫·约金斯博士发现这一观 点未必正确。 他发现有些食物--比如土豆--实际