《前厅与客房管理》题库单元测试题练习题题库带答案.docVIP

PAGE PAGE 23 《前厅与客房管理》单元测试题 第一章 前厅部概述 一、填空题 1．前厅部是酒店的( )，是联系酒店和宾客的桥梁和纽带，是酒店经营管理的橱窗。 2.( )既是接待部门，又是销售部门。 3. ( )是前厅部的首要任务。 4．我国星级酒店评定标准规定，一般酒店的大堂面积不少于( )平方米，高档豪华酒店的大堂面积不少于( )平方米。 5.前厅部主要服务机构通常设在客人来往最为频繁的( )。 6. ( )是布置前厅环境的主体要素，是环境装饰美化设计的重要手段。 7.前厅适宜的相对湿度应控制在( )的范畴内。 8.大堂的温度应控制在冬季( )，夏季( )，才会使人感觉舒适。 9. ( )是位于前厅大堂内的酒店总服务台的简称。 二、多项选择题 1.前厅部的业务特点包括（ ）（ ）( )（ ）（ ）。 ①复杂性 ②系统性 ③灵活性 ④高效性 ⑤协调性 2.前厅部组织机构设置原则包括（ ）（ ）( )（ ）（ ）。 ①从实际出发 ②机构精简 ③分工明确 ④便于协作 ⑤组织层次分明 3.前厅环境布局设计的内容包括（ ）（ ）( )（ ）（ ）。 ①服务区域 ②正门入口区域 ③商务中心区域 ④休息区域 ⑤公共卫生间区域 4.酒店正门的功能包括（ ）（ ）( )（ ）（ ）。 ①隔音 ②隔尘 ③隔湿 ④防风 ⑤恒温 5.酒店总台的常见形状有（ ）（ ）( )（ ）（ ）。 ①直线形 ②折线形 ③圆形 ④半圆形 ⑤椭圆形 6.前厅环境装饰美化设计的内容包括（ ）（ ）( )（ ）（ ）。 ①空间环境 ②光照环境 ③色彩环境 ④绿化环境 ⑤无障碍环境 7.前厅微小气候控制内容包括（ ）（ ）( )（ ）（ ）。 ①采光 ②温度 ③噪音 ④湿度 ⑤空气洁净度 三、名词解释 1．前厅 2．前厅部 四、简答题 1．简述前厅部的地位。 2. 简述前厅部的任务。 3．简述前厅部的管理要求。 4. 简述前厅环境装饰美化设计的要求和内容。 5. 简述前厅微小气候与定量卫生控制的内容。 五、论述题 1．试述前厅部管理者的素质要求。 2．试述前厅部经营管理的发展趋势。 第二章 客房预订管理 一、填空题 1.保证类客房预订的形式有预付款担保、信用卡担保和（ ）。 2.未经书面确认或未经客人确认的预订是（ ）。 二、多项选择题 1.客房预订的方式有（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）。 ①电话预订 ②传真订房 ③口头订房 ④合同订房 ⑤国际互联网预订 2.国际酒店通行的收费方式有（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）。 ①修正美式 ②欧陆式 ③百慕大式。 ④欧式计价 ⑤美式计价 三、名词解释 1．客房预订 2．超额预订 四、简答题 1．客房预订的渠道。 2．简述客房预订的程序。 五、论述题 试述订房纠纷的处理方法。 第三章 总台接待管理 一、填空题 1.商务楼层被誉为“店中之店”，通常隶属于（ ）部。 2.客人的住宿登记工作是由总台（ ）负责办理的。 3.我国酒店通常设计有三种形式的住宿登记表，即“国内旅客住宿登记表”，“境外人员临时住宿登记表”和（ ）。 4.酒店受理的留言通常有（ ）和（ ）两种类型。 5.房卡也称为（ ）。 6.团队客人同样需要两种帐单账单：团队主帐单账单和（ ）。