常见食物脂肪含量.docx

常见食物脂肪含量（100g食物） 含 量 食物种类 5g 米、面、小米、薏米、红豆、绿豆、豆腐、养麦、粉条、 藕粉、各类蔬菜、鲜牛奶、酸奶、鸡蛋白、鸡胸脯肉、 鸡胗、鱼、虾、海参、免肉等 5g?10g 燕麦片、豆腐干、猪心、鸡、鹅、带鱼、鲳鱼 10?15g 鸡蛋、猪舌、鸽、肥瘦羊肉、烤鸡、松花蛋 15~20g 黄豆、油豆腐、油条、油饼、鸭、鸭蛋 20g 炸面筋、干腐竹、全脂奶粉、鸡蛋黄、烤鸭、肥瘦猪肉、 猪蹄、花生、瓜子、核桃、芝麻酱、巧克力 常见食物胆固醇含量（100g食物） 含 量 食物种类 100mg 蒜肠、火腿肠、瘦牛肉、免肉、牛奶、酸奶、脱 脂奶粉、羊奶、鸭、黄鱼、带鱼、鱿鱼、马哈鱼、 青鱼、草鱼、白虾、海蜇、海参、鸭油、 100mg?150mg 肥猪肉、猪舌、广式腊肠、牛舌、牛心、牛肚、 牛大肠、羊舌、羊心、羊肚、羊大肠、全脂奶粉、 鸡、鸡血、鸽肉、梭鱼、白鲢、鳝鱼、对虾、羊 油、鸡油 150mg 猪脑、猪心、、猪肝、猪肾、猪肚、猪朋肠、猪肉 松、肥牛肉、牛脑、牛肺、牛肾、牛肉松、羊脑、 羊肺、羊肾、鸡肝鱼子、虾皮、蟹黄、蚶肉、黄 油、风度肝、鸡蛋粉、蛋黄、松花蛋、鹌鹑蛋、 凤尾鱼、鱼肉松 含 量 食物种类 生成微量嘌吟食物 奶类、蛋类、水果、蔬菜（下列量多者除 夕卜）、精制谷类、林、咖啡、茶、果汁 中等量嘌吟食物（75mg） 龙须菜、菜豆、蘑菇、菠菜、豌豆、麦片、 海鱼类、鸡肉、羊肉 75~150mg嘌吟食物 牛肉、牛舌、猪肉、鸭、鹅、鸽、鲤鱼、 干豆类、鸡肉、鸡肉汤 150~1000mg嘌吟食物 牛羊内脏、沙丁鱼、鱼子、浓肉汤、肉精 动物和植物蛋白的生物价 食物品种 生物价 食物品种 生物价 菇 81 鸡蛋 94 大麦 80 牛奶 85 养麦 75-77 奶酪 71-80 黄豆 73 龙虾 88 葵花籽 70 牛肉 74 鲜豌豆 64 猪肉 74 土豆 73 鸡肉 74 小麦 66 沙丁鱼 72 大米（去皮） 64 鳕鱼 82-83 （整粒） 73 普通鱼 76 洋白菜 40 虾类 74  食物名称 膳食纤维含量（g） 食物名称 膳食纤维含量（g） 大米 0.4 胡萝卜（红） 1.1 小米 1.6 白萝卜 1 燕麦片 5.3 玉兰片 11.3 玉米面 5.6 竹笋 1.8 豆腐 0.4 大白菜 0.6 黄豆 15.5 菠菜 1.7 绿豆 6.4 菜花 1.2 豌豆 6 韭菜 1.4 扁豆 2.1 芹菜（茎） 1.2 荷兰豆 1.4 生菜 0.7 黄豆芽 1.4 蒜苔 1.8 豇豆 2.3 莴笋 0.6 柿子椒 1.4 苋菜 2.2 西红柿 0.5 小白菜 1.1 茄子 1.3 雪里红 1.6 冬茹（十） 32.3 油菜 1.1 金针菇 2.7 圆白菜 1 鲜蘑 2.1 冬瓜 0.7 黑木耳（十） 29.9 黄瓜 0.5 紫菜 21.6 南瓜 0.8 核桃 9.5 丝瓜 0.6 花生仁（生） 5.5 苦瓜 1.4 栗子（鲜） 1.7 西葫芦 0.6 葡萄干 2.9 西瓜 0.2 桃 1.3 菠萝 1.3 荔枝 0.5 草莓 1.1 芒果 1.3 橙 0.6 -kh 堆 柠檬 1.3 山楂 3.1 苹果 1.2 金桔 1.4 葡萄 0.4 梨 2