餐饮门店规章管理制度.docxVIP

餐饮门店规章管理制度 一、前言 为了保证餐饮门店经营具有良好的秩序和卫生环境，减少安全事故的发生，制定了本规章管理制度，以便门店经营管理得到有效的落实和执行。 二、经营规范 1.经营环境 （1）门店内部环境要干净卫生，经常打扫卫生，保持清洁卫生； （2）经营场所要保证通风良好，避免二手烟影响消费者； （3）厨房要保证整洁，做到分类储存、分类使用； （4）要注意噪音和烟雾污染，尽量减少对周边居民的影响。 2.食品安全 （1）采购进货合法合规； （2）食品保存符合标准，食材存放符合规定； （3）烹饪使用的器具、工具和设备要合格、整洁，避免交叉感染； （4）加工食品过程中，要保持手部卫生，严格遵守工作流程； （5）菜单、标签、餐具要印制标准，确保食品安全。 3.用餐服务 （1）遵循用餐规则，维护良好的用餐环境； （2）用餐时对食客礼貌热情，提供良好的服务态度； （3）遵守消费者的权益，尽力满足食客的需求。 三、管理措施 1.员工管理 （1）做好员工招聘、考核、培训、管理等工作，严格遵守劳动法规； （2）保证员工薪资、保险、福利等合法合规，真实公正。 2.财务管理 （1）财务审计要合法合规，经常检查账目记录的真实性、准确性和合规性； （2）工资、税金、缴费等方面要遵守政府的规定； （3）对门店经营收入进行科学分析、合理利用，保障公司不断发展。 3.安全管理 （1）门店内配备消防设备，保护员