2023年公共营养师之二级营养师精选试题及答案二 .pdfVIP

2023 年公共营养师之二级营养师精选试题及答案二 单选题（共 30 题） 1、某寄宿制中学对学生进行体格检查，发现30％的中学生暗适应时间较正常 人延长 30s，其他各项检查无异常，在学校机体膳食中应注意补充（ ）。 A.蔬菜 B.水果 C.猪肝 D.猪心 【答案】 C 2、食用油脂的加工方法有溶剂萃取法、毛油精制、水代法和（ ）。 A.过滤法 B.压榨法 C.离心法 D.精炼法 【答案】 B 3、孕期日增加蛋白质的推荐值为（ ）g。 A.5 B.8.5 C.10 D.15 【答案】 C 4、下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（ ）。 A.鸡蛋黄中磷脂占 30％～33％ B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白 C.鸡蛋黄中脂肪含量为 28％～33％ D.鸡蛋黄中胆固醇占 62％～65％ 【答案】 D 5、正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（