育婴师培训之三婴幼儿营养基础与食品卫生详解演示文稿.pptVIP

育婴师培训之三婴幼儿营养基础与食品卫生详解演示文稿 本文档共33页；当前第1页；编辑于星期三\15点34分 （优选）育婴师培训之三婴幼儿营养基础与食品卫生 本文档共33页；当前第2页；编辑于星期三\15点34分 1 糖类 什么是糖 广义概念的糖，俗称“碳水化合物”，是一大类有机化合物。 主要有：单糖--葡萄糖、果糖 二糖--蔗糖、麦芽糖、乳糖等 多糖--淀粉、糖元等 认识误区：糖都有甜味 本文档共33页；当前第3页；编辑于星期三\15点34分 糖从哪里来 糖类物质的主要食物来源为各种粮食、根茎类食物和食糖等 哺乳期婴幼儿糖类主要为乳糖，来自乳汁 本文档共33页；当前第4页；编辑于星期三\15点34分 糖有什么用 糖类物质最重要的生理功能是储存和供给机体活动需要的能量 糖也是构成细胞的重要成分 本文档共33页；当前第5页；编辑于星期三\15点34分 2 脂肪 什么是脂肪 主要包括动物油脂和植物油脂。由甘油和脂肪酸组成。 脂肪从哪里来 来自植物种子已及较多的动物性食物中。 乳汁中含有大量脂肪 本文档共33页；当前第6页；编辑于星期三\15点34分 脂肪有什么用 脂肪组织是体内储能主要形式。 具备保暖、隔热作用和保护脏器、关节等组织的功能， 此