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酒店规章制度(15篇) 酒店规章制度1 　　一、库管工作岗位职责： 　　1、对入库的饮品物品、卫生标准、保质期、数量等项目进行严格验收把关。 　　2、严格发货领货制度，坚持先进先出原则，不发变质、过期食品，不克扣斤两。 　　3、巡视、检查仓库通风、温度的情况，特别要加强对易变质食品的检查，以防变质，做好防火、防盗、防虫蛀鼠咬、防霉变质预防工作。 　　4、保持仓库卫生、清洁，电器正常运转情况。 　　5、根据各种物品的性能和要求分类集中，按固定位置上架摆放。 　　6、对各种耗品用量较大的正常需要做到心中有数，根据库存预先反应，协助采购做好进货的计划性工作，所需物资应提前三天打请购单。 　　7、分类建立明细帐，帐面余数和物品实数相符。 　　8、按规定定期盘点所有库存物资。 　　9、负责对日用品入库保管和发放。 　　10、收集资料，逐步制定物品小商品的价格和质量标准。 　　二、库房管理工作程序： 　　1、凡是以重量计量的物品小商品，一定要记录正确的重量及规格。 　　2、凡是以件数或个数计量的物品小商品应逐一点清，并正确记录个数或件数。 　　3、根据采购物品小商品的质量标准，检查进货质量是否符合质量标准要求。 　　4、对入库的货物应分类、分垛码放，对于性质不同、灭火方法不同的货物要分库存放。 　　5、对在库货物的保质期，应严格掌握，对即将到期的获取，应提前想上级和有关业务部门反映，避免给酒