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2022年河西学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答 案） 一、填空题 1、脂多糖（LPS）是革兰氏______性细菌细胞壁外膜的主要成分，由 ______ 、______和 ______三部分构成，在 LPS 上镶嵌着多种外膜蛋白，例如______等。 2、测定效价的方法有很多，较常用且精确的方法称为______ 。 3、1 分子葡萄糖底物经 EMP 途径产生______分子丙酮酸，______分子 NADH＋H＋和 ______分子 ATP 。 4 、蓝细菌的培养可用______培养基。 5、真核生物的细胞核由______ 、______ 、______和______等构成。 6、我国古代劳动人民在微生物应用方面的主要贡献是发明用______独特工艺加工______原 料以生产______ 。 7、在面包、蛋糕中常加入______作为防腐剂。 8、微生物将空气中的 N 还原为 NH 的过程称为______ 。该过程中根据微生物和其他生物 2 3 之间相互的关系，固氮体系可以分为______ 、______ 和______3 种。 9、线粒体的核糖体在大小上类似于原核生物的核糖体，线粒体与细菌之间的近缘关系， 支持真核的细胞器 （线粒体、叶绿体）是由______演化出来的假设。 10、外毒素的种类很多，常见的如______ 、______ 、______和______ 等。 二、判断题 11、游动放线菌属形态的一个重要特点是在基内菌丝上生孢囊梗，梗顶端生一个球形的游 动孢子。（ ） 12、以明胶作凝固剂的固体培养基中，明胶的含量在 2%左右。（ ） 13、大量服用抗生素的患者同时要服用维生素，这是因为肠道微生物受到了抑制，减少了 维生素的合成。（ ） 14、病毒包膜系病毒以芽出方式成熟时自细胞膜衍生而来，故其结构和脂质种类与含量皆 与细胞膜相同。（ ） 15、溶酶体和微体是一类只用单层膜包裹的细胞器。（ ） 16、“三域学说”是根据对大量微生物 DNA 的测定后而提出的。（ ） 17、在微生物学中，凡提到生长的地方，一般均指细胞个体的生长。（ ） 18、反硝化作用完全等同于硝化作用的逆过程。（ ） 19、同一种微生物细胞中不同蛋白质的 mRNA 的稳定性相差很大， mRNA 的稳定性是 影响翻译效率的一个很重要的因素，基因的表达量与 mRNA 的半衰期成反比例关系。 （ ） 20、如果没有抗原提呈细胞，将引起细胞免疫缺陷。（ ） 三、选择题 21、异染粒在细菌中的生理功能是（ ）。 A.碳源贮藏物 B.氮源贮藏物 C.能源贮藏物 D.磷素贮藏物 22、通过 ED 途径分解葡萄糖的主要特点是只须经过（ ）反应即可快速形成丙酮酸。 A ．2 步 B．4 步 C．6 步 D．6 步以上 23、真核细胞型微生物的结构特点是（ ）。 A ．有原始核 B．有高度分化的核 C．无核膜核仁 D．无染色体 24、TMV 的核酸是一种（ ）。 A ．ssDNA B．dsDNA C．ssRNA D．dsRNA 25、化能无机自养微生物可利用（ ）为电子供体。 A ．CO 2 B．H 2 C．O 2 D．H O 2 26、 在以下各突变株中，一般认为是非选择性突变株的是（ ）。 A ．营养缺陷型 B．抗性突变型 C．条件致死突变型 D．产量突变型 27、适用于作为厌氧环境指示剂的试剂是（ ）。 A ．美蓝 B．孔雀绿 C．刃天青 D．天青