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.. .. word word 资料 快餐厅项目 项目策划书 目录 一、项目管机构设置及组织架构 二、岗位职责及管分工三、设备设施配备 四、营收分析 五、餐饮管服务整体设想、策划 、具体服务方案七、应急预案八、规章管制 九、装修效果参考 一、项目管机构设置及组织架构 1、企业概况 组建于 2015 ，是一家以经营社会餐饮酒楼和团队餐饮、后勤服务为主，连锁性餐饮经营为辅的企业。 公司拥有一批专业的技术团队，能烹制“鲁、川、粤、闽、苏 (淮扬)、浙、湘、徽 8 大菜系的典型菜品，尤其是川菜最负盛名。川菜： 风味包括成、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型 多样，变化妙。 二、岗位职责及管分工 1、人员定编及分工 岗位 人数/300 人 人数/500 人 人数/1000 人 人数/1500 人 备注 项目经 就餐 1 就餐 1 就餐 1 就餐 1 厨师长 1 1 1 1 收银 1 1 1 1 炉子 2 2 3 3 墩子 2 3 4 5 服务员 2 3 4 6 保洁 1 1 1 2 合计 11 13 16 20 2、岗位职责 （一）项目经 对本项目的资产管、质监控、安全管负责。有快餐 3-5 或以上限的管及餐饮服务食品安全工作经验， 熟悉快餐现代化管程， 有较好的沟通、协调及成本管控能。 认 真 执 学校的办学方针和卫生要求，执数据化管的原则， 努 把 门 店办成设施标准化