《营养师考试-2021版》.pptVIP

营养师考试课件-2021版 营养学基础知识 宏观营养素 了解碳水化合物、脂肪和蛋白质的作用及推荐摄入量。 微量营养素 掌握维生素和矿物质对人体的重要性。 水的作用 了解水在人体中的作用，并知晓水的补水方法。 食品成分及功能 1 主要食物组别 掌握常见食物的分类及其主要营养成分。 2 食物功能 了解不同食物对健康的功效和影响。 3 食物安全 知晓食品中的安全问题，如添加剂和农药残留。 膳食指导原则 1 均衡膳食 了解如何通过摄入各种食物来获得全面的营养。 2 适量摄入 掌握合理的摄入量，避免过量或不足。 3 多样化食谱 尝试不同的食物和配方，确保摄入各种营养。 营养评估与实验室检查 常用评估方法 掌握血液检查、BMI、膳食记录等常见的评估方法。 数据解读 了解如何分析评估结果并提出营养建议。 文献研究 学会查阅相关文献以支持营养评估和指导。 膳食纤维的作用及推荐摄入量 健康效益 了解膳食纤维对正常消化和预防疾病的重要性。 富含膳食纤维的食物 掌握富含膳食纤维的食物，如水果、蔬菜和全谷类。 推荐摄入量 了解不同年龄和性别的人群的膳食纤维摄入建议。 营养与新陈代谢 1 能量代谢 了解能量的产生、消耗和调节。 2 基础代谢率 掌握基础代谢率的计算和影响因素。 3 体重管理 了解如何通过饮食和运动来管理体重。 疾病与营养 1 心血管疾病 掌握营养和心血管健康之间的关系，并了解预防措施。 2 糖尿病 了解糖尿病对营养的影响，以及血糖控制的重要性。 3 肥胖症 掌握营养和肥胖症之间的关系，以及健康减重的方法。 膳食营养与运动 运动与能量消耗 了解不同类型运动对能量消耗的影响。 运动前后的饮食 学会根据运动类型和强度调整饮食。 膳食补给 掌握运动后的营养补给建议，以促进恢复和生长。 * * * * * * * * * * * * * * * *