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食品加工操作流程图示例.docxVIP

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  • 2023-10-20 发布于上海
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食品加工操作流程图示例.docx

    食品加工操作流程图 步骤1：食品采购步骤2：进库验收 步骤1：食品采购 步骤2：进库验收 步骤3：食品贮存 生食类 步骤4：粗加工、切配 冷食类 步骤5：烹调加工 步骤6：冷却 食品转运 热 食类 步骤8： 热保温 步骤7：生、冷食加工 食品转运 步骤10：售卖(备餐分餐) 辅助活动：证照管理、人员管理 步骤9：餐用具 清洗消毒 培训教育、自查评价 卫生清扫、设备维护

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