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食材采购配送服务方案 精品文档 精品文档 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 食材采购配送服务方案 一、供应产品规格标准 项目 技术、规格、质量要求及包装标准 备注 猪肉：净廋肉、后腿肉、猪肝、排骨、猪油、筒子骨、猪血等；必 须保证供应为屠宰厂当日屠宰的猪肉，肉身必须盖有卫生检疫章， 须出具加盖国家或地方政府监督所检疫章的动物检疫证明。肉品须 肉类 表皮洁净、膘厚适中、色泽鲜亮、纹理清晰、肉质细腻、无异味、 去骨、无毛、按压无水迹 牛肉：肉身必须盖有卫生检疫章，须出具加盖国家或地方政府监督 所检疫章的动物检疫证明，肉品须色泽鲜亮、无任何异味、按压无 水迹。纹理清晰，肉质细腻，品质好 当季各类新鲜蔬菜以及大棚种植蔬菜，蔬菜类必须保证无黄叶、枯 死叶、无虫、无杂质，须 48 小时内采摘供应，原菜须保证菜面干 蔬菜类 净、无明显泥土、码放整齐、无破损、大小基本统一、不得过熟或 欠熟；净菜须保证菜面完全干净、无泥土、按统一标准加工、码放 所有商 整齐、无须二次处理可以直接进行熟加工 品必须 鸡蛋 鲜新、大小均匀、无破损、色泽光滑，须出具加盖地方政府监督所 检疫章的动物检疫证明 满足国 家和地 豆腐、豆腐干、绿豆芽、黄豆芽、红豆等；须保证食材干净、不含 方相关 豆制品 非食品用化学物质、按统一标准加工、码放整齐、无须二次处理可 规定 以直接进行熟加工