2023年粮油食品检验人员考试历年难点与易错点考核试题2答案解析.docxVIP

2023年粮油食品检验人员考试历年难点与易错点考核试题答案解析 预祝考试顺利！ 第1套 一.综合考试题库(共25题) 1.[判断题]用直接滴定法测酒中总糖及还原糖时所用的指示剂为次甲基蓝。 正确答案: 解析：√ 2.[判断题]茉莉花茶是以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的绿毛茶，再经整形、归类、拼配成的茶胚，选用茉莉鲜花窨制而成。 正确答案: 解析：√ 3.[单选题]pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括()电极。A. 低温和常温B. 常温和高温C. 低温和高温D. 常温和耐高温 正确答案:B常温和高温解析：B 4.[判断题]磷化氢环流熏蒸(phosphine recirculation fumigation)及施药的方式要根据的储粮情况、设施配套情况、仓房及其环境情况来确定。 正确答案: 解析：√ 5.[判断题]制备不含二氧化碳的饮料试样时，将其充分混合均匀后，置于密闭玻璃容器内。 正确答案: 解析：√ 6.[判断题]GB/T8967-2007，规定，用高氯酸法测定味精中的谷氨酸钠时，利用了高氯酸与谷氨酸钠的中和反应。 正确答案: 解析：√ 7.[单选题]采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时，需要将甲醛溶液的pH调为()。A. 7.0B. 7.8C.