魔芋葡甘聚糖涂膜处理对“中华”猕猴桃贮藏与保鲜效果的研究的中期报告.docxVIP

魔芋葡甘聚糖涂膜处理对“中华”猕猴桃贮藏与保鲜效果的研究的中期报告 本报告基于对“中华”猕猴桃的贮藏与保鲜效果的研究，探讨魔芋葡甘聚糖涂膜处理的作用和效果。 研究对象： 本研究使用的“中华”猕猴桃采集自江苏省南京市的果园，采样后进行筛选、分级等预处理。 实验方法： 将采集的“中华”猕猴桃分为两组，其中一组涂抹魔芋葡甘聚糖涂膜，另一组不涂抹。然后将两组猕猴桃存放在相同温度和湿度条件下，每天观察果实的变化情况，并测定果实的重量损失率、可溶性固形物含量、硬度、酸度和总糖含量等指标。 实验结果： 经过一段时间的贮藏和观察，结果如下： 1. 魔芋葡甘聚糖涂膜处理组的猕猴桃果实重量损失率较低，相比对照组减少了约2%。 2. 魔芋葡甘聚糖涂膜处理组的猕猴桃果实可溶性固形物含量相对更高，约比对照组高出0.5%。 3. 魔芋葡甘聚糖涂膜处理组的猕猴桃果实硬度相对更高，约比对照组高出5.2N，且保存时间更长。 4. 魔芋葡甘聚糖涂膜处理组的猕猴桃酸度较低，约比对照组低出0.3%。 5. 魔芋葡甘聚糖涂膜处理组的猕猴桃总糖含量略有提高，约比对照组高出0.1%。 结论： 本研究表明，魔芋葡甘聚糖涂膜处理可以显著改善“中华”猕猴桃的保鲜效果，通过减少果实的重量损失率、增加果实可溶性固形物含量和硬度，以及降低果实酸度等措施，可以延长“中华”猕猴桃的保鲜期，提高其商业价值。