2021年江苏扬州大学食品微生物学考研真题B卷.docVIP

》》》》》》2023年整理历年要考研试题资料《《《《《《 》》》》》》2023年整理历年要考研试题资料《《《《《《 PAGE / NUMPAGES 》》》》》》2023年整理历年要考研试题资料《《《《《《 2021年江苏扬州大学食品微生物学考研真题B卷 　　一、名词解释(共10小题，每题4分，共40分) 　　1.内毒素 　　2.厌氧呼吸 　　3.灭菌 　　4.诱发突变 　　5.转导 　　6.染色体畸变 　　7.外源性污染 　　8.栅栏因子 　　9.光复活 　　10.冷杀菌 　　二、填空题(共30空，每空1分，共30分) 　　1.芽孢并非繁殖体，而是芽孢杆菌为渡过不利环境而形成的(1),尤其耐(2)。 　　2.微生物的营养物质可以分为(3)、(4)、(5)、(6)和(7)5大类。 　　3.微生物糖代谢的主要途径包括(8)、(9)、(10)、(11)4种。 　　4.不同种微生物聚集在一起时，互为环境，可表现出的种间关系包括(12)、(13)、(14)、(15)、(16)。 　　5.单细胞微生物的典型生长曲线包括(17)、(18)、(19)、(20)4个时期。 　　6.连续培养是工业连续发酵的基础，实现连续培养的方法主要有(21)和(22)2种。 　　7.研究热对微生物的致死作用时，D值指一定温度下加热，活菌数减少(23)时所需要的分钟数。 　　8.根据突变所带来的表型，可以将突变划分为