公共营养师（一级高级技师）技能鉴定备考（重点）题库及答案.pdfVIP

公共营养师（一级/高级技师）技能鉴定备考（重 点 ）题库及答 案 一、单选题 1 .基础 谢率约占总能量消耗的（）。 A、50%—55% B、60%—70% C、70%—75% D、20%—30% 答案：B 2 .下例食物中，蛋白质含量最高的是（） A、小麦粉 B、制米 C、玉米面 D、小米 答案：A 3 .含有丰富硒、铁和锌的瓜茄类蔬菜是（）。 A、番茄 B、冬瓜 C、南瓜 D、辣椒 答案：D 4 .以下不适宜做营养补充剂的物质是() o A、磷 B、铜