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超市实用指导工具书— 营运管理篇 营运经理 主管 作业规范 北京东方国泰营销顾问有限公司 北京东方国泰营销顾问有限公司 营运管理篇 营运经理 主管作业规范 二零零九年一月 目录 目录 第一章 食品部经理工作职责 3 第二章 生鲜部经理工作职责 6 第三章 百货部经理工作职责 9 第四章 营运经理作业规范 13 第五章 食品部主管工作职责 18 第六章 生鲜部熟食主管工作职责 22 第七章 生鲜部水产主管工作职责 24 第八章 生鲜部蔬果主管工作职责 26 第九章 生鲜部面包主管工作职责 29