仓库管理制度及运输管理制度.docx

目录 目录 一、仓储能力 2 (一) 仓储制度 2 (二) 冷藏库管理制度规定 4 (三) 运输能力 10 1、 车辆汇总表 10 2、 车辆配备及管理制度 10 3、 运输管理制度规定 11 1/16 一、仓储能力 (一)仓储制度 要对食品储存场所环境卫生有管理制度， 负责该项工作人员要明确下面职责： 1、如何进行工作前的清洗准备。 2、能说明如何正确使用洗涤剂和消毒进行清洗、消毒工作。 3、知道如何配制洗涤剂和消毒剂的浓度，并检测其浓度。 4、知道如何判断设备或用具是否卫生安全。 5、知道如何清洗设备以及正确的清洗方法。 6、能描述防止食品