基于HACCP的食品安全管理体系规范标准食品饮料.docxVIP

输、贮存和分发等方面的控制工作。在批发商店里，确保合适的卫生设施、冷藏、存贮和交付活动免受污染。最后性措施的实施和有效运行。注：SSM方案包括（但不限于）：——卫生标准操作程序（SSOP 输、贮存和分发等方面的控制工作。在批发商店里，确保合适的卫生设施、冷藏、存贮和交付活动免受污染。最后 性措施的实施和有效运行。注：SSM方案包括（但不限于）：——卫生标准操作程序（SSOP）；——其他影 产品受到的与食品安全有关的影响进行评估。当不符合情况危害到食品安全时，应将受影响的产品作为不合格品进 verification通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定，包括方法、程序、试验和其他评估的 基于 HACCP的食品安全管理体系 规 （试行） 中国认证机构国家认可委员会 DOC 格式. 状态。4.5.2.3部审核组织应定期组织部审核，以验证HACCP管理体系是否符合本规的要求。组织应根 状态。4.5.2.3部审核组织应定期组织部审核，以验证HACCP管理体系是否符合本规的要求。组织应根 别和评估显著危害。4.2.3.2预期用途组织应确定各种产品和（或）产品种类的潜在使用人和消费者，并应 制点监视和（或）控制的责任人；g)必要的引用文件；h)监视和（或）控制记录点。4.2.8应急准备和响 P管理体系的定期验证建立、保持形成文件的程序，并保持验证的记录。4.5.2.1确认组织应保持证实危害 目 录 前 言 …………………………………………………………………………………… 引 言 …………………………………………………………………………………… 1 围 ………………………………………………………………………………… 2 规性引用文件 …………………………………………………………………… 3 术 语 和 义 ………………………………………………………………………………… 4 HACCP 管 理 体 系 求 ……………………………………………………………………… 4.1 总 求 ………………………………………………………………………………… 4.1.1 食 品 安 全 针 ………………………………………………………………………… 4.1.2 织 …………………………………………………………………………………… 4.1.3 管 理 审 ……………………………………………………………………………… DOC 格式. 卫生规（GHP）；——良好分销规（GDP）；——良好兽医规（ 卫生规（GHP）；——良好分销规（GDP）；——良好兽医规（GVP）；——良好零售规（GRP）。3. 样的标准不存在，则应记录校准或检定的依据；b)对其进行必要的调整或再调整；c)对其校准状态进行标识； 确定的关键控制点均满足规定要求的条件下生产出来的，或有客观证据表明该产品是安全的。哪些危害应通过关键 系。与传统的食品安全控制方法相比，HACCP有什么独到之处？传统的食品安全控制流程一般建立在“集中” 4.2 HACCP 管 理 系 ………………………………………………………………………… 4.2.1 HACCP 管 理 体 系 划 ………………………………………………………………… 4.2.2 体 系 基 本 素 ………………………………………………………………………… 4.2.3 体 系 计 ……………………………………………………………………………… 4.2.4 控 制 要 求 的 识 别 和 划 ……………………………………………………………… 4.2.5 视 …………………………………………………………………………………… 4.2.6 纠 正 和 纠 正 施 …………………………………………