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2023年卫生毒理(副高)考试历年难点与易错点考核试题答案解析 预祝考试顺利！ 第1套 一.综合考试题库(共25题) 1.[单选题]致使食品发生腐败变质的主要微生物是A. 细菌B. 霉菌C. 酵母D. 病毒E. 以上都不是 正确答案:A细菌 2.[单选题]食物中毒的流行病学特点是A. 中毒的发生与吃某种食物有关B. 以集体暴发多见C. 发病具有明显的季节性、地区性D. 以细菌性食物中毒为主E. 以上都是 正确答案:E以上都是 3.[单选题]下列不属于农药污染食品主要途径的是A. 喷洒作物B. 植物根部吸收C. 空中随雨雪降落D. 误食E. 运输和贮存中混放 正确答案:D误食解析：农药污染食品的主要途径是喷洒作物、植物根部吸收、空中随雨雪降落、运输和贮存中混放。 4.[单选题]下列哪种物质为终致癌物(terminal cancerogen)A. B(a)PB. AfB1C. 亚硝胺(nitrosamine)D. 亚硝酰胺E. 聚氯乙烯 正确答案:D亚硝酰胺 5.[单选题]冷藏可延缓食品的变质是由于A. 酶活性抑制B. 水分活度降低C. 湿度降低D. 氧气含量降低E. 渗透压提高 正确答案:A酶活性抑制解析：食品的腐败变质主要是由于食品中的酶以及微生物的作用，使食品中的营养物质分解或氧化而引起