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超高压对水产品品质的影响 目 录
摘要 1
ABSTRACT 2
1 前言 3
1.1 概述 3
1.2 梅童鱼 3
1.3 超高压技术的作用原理 4
1.4 超高压技术在食品中的应用 4
1.5 超高压技术在水产品鱼类加工中的应用 4
2 实验材料、主要仪器与试剂 5
2.1 实验材料 5
2.2 主要试剂 5
2.3 主要仪器 6
3 实验方法与步骤 6
3.1 工艺流程 6
3.2 评定指标 7
4 实验结果及讨论 9
4.1 灭菌效果 9
4.2 感官评定 1
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