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乳酸菌在饲料添加剂中的应用 蘑菇可以分解脂肪酸，形成硫酸，无发芽。革兰氏阳性，厌氧或选择性厌氧生长，稳定性低，耐酸性，在ph3.0.4.5时成熟，适合胃部环境。乳酸菌在饲料添加剂中具有重要地位。在美国FDA公布的42种微生物中有近30%是乳酸菌类。乳酸菌是鱼肠道中的正常菌群, 能在鱼肠道中定植, 阻止和抑制有害物质, 增强抗感染能力。乳酸杆菌能合成动物所需要的多种维生素, 如B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、叶酸等。乳酸菌在动物体内通过拮抗降低p H, 阻止和防止致病菌的侵入和定植, 维持肠道内的生态平衡;降解动物体内亚硝酸胺、氨、粪臭素等有害物质;活菌体和其代谢产物中含有较高的超氧化物歧化酶 (SOD) , 能消除氧自由基的不利作用, 增强体液免疫和细胞免疫, 增强机体调节活性, 促进生长。但该菌在生长过程中不形成芽孢, 抗逆性差, 易失活而难于保藏, 所以, 在饲料中的添加使用受到一定限制。目前, 有些市场上销售的产品采用微胶囊技术包被, 提高了其对环境的适应性和抗逆性, 但成本较高。 乳酸菌是鱼肠道内的正常菌群, 其数量与营养、环境因素有关, 如不饱和脂肪酸摄入量、盐分、氧化铬等均会影响肠道内乳酸菌的存在数量, 饲料的种类和季节因素也会影响到鱼肠道内乳酸菌的数量。乳酸菌在鱼肠道内定植, 可以抵抗革兰氏阴性致病菌, 增强鱼抗感染能力, 增强机体肠粘膜的免疫调节活性, 促进