微生物鉴定中的生理生化试验.docxVIP

微生物判定中的生理生化试验 一．实验目的 证明不一样微生物对各样有机大分子物质的水解能力不一样，进而说明不一样微生物有着不一样的酶系统。 掌握进行微生物大分子物质水解试验的原理和方法。 认识糖发酵的原理，掌握经过糖发酵鉴识不一样微生物的方法。 认识吲哚和甲基红试验的原理以及其在肠道细菌判定中的意义和方法。 二．实验原理 因为各样微生物拥有不一样的酶系统，所以他们能利用的底物不一样，或虽利用同样的底物但产生的代谢产物却不一样，所以能够利用各样生理生化反响来鉴识不一样的细菌，特别是在肠杆菌科细菌的判定中，生理生化试验据有重要的地位。详细的原理以下： 大分子水解试验 微生物对大分子物质如淀粉、蛋白质和脂肪不可以直接利用，一定依赖产生的胞外酶将大 分子物质分解后，才能被微生物利用。胞外酶主要为水解酶，经过加水裂解大分子物质为较小化合物，使其能被运输至细胞内。如淀粉酶水解淀粉为小分子的糊精、双糖和单糖，脂肪酶水解脂肪为甘油和脂肪酸，蛋白酶水解蛋白质为氨基酸等，这些过程均可经过察看细菌菌落四周的物质变化来证明。如淀粉遇碘液会产生蓝色，但细菌水解淀粉的地区，用碘液测定 时，不再产生蓝色，表示细菌产生淀粉酶。脂肪水解后产生脂肪酸可改变培育基的pH，使pH降低，加入培育基的中性红指示剂会使培育基从淡红色转变为深红色，说明细胞外存在脂肪 酶。 糖发酵试验 糖发酵试验是常用的鉴识微生物的生化反响，在肠道